JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 : K-i9  
[/size] "9W~W#I  
[size=4]1、香酥排骨 F `FP_#  
?>Ml~vR  
用料： cT
!<z  
　　1、猪排骨一斤。 vvA:= a6  
　　2、葱三棵。 A"3yRW  
　　3、老姜一块。 Z1ccpI#$  
　　4、酱油一大匙。 +z3+vvr]  
　　5、五香粉咖啡匙。 #"0y/0 )R  
　　6、熟芝麻一大匙。 n9[e1 %fR  
　　7、香油一小匙。 ey^"B  
　　8、盐、味精适量。 0%.?9eq%e  
　　9、汤或水一汤匙。 "6NpuLs'u1  
　　做法： k^$@dkg  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Kt<N OA  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 U4\G nP]`>  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 9K <^gZER  
[/size] 
$[ K8Z  
[size=3]2、草莓酱排骨 xi5sLKYt  
}Y7F{e|  
用料： Jf+b|YT!  
　　1、猪排骨半斤。 o&ai:Ue|z_  
　　2、草莓酱两大匙。 |Qee#DHE  
　　3、蕃茄酱两大匙。 *"@  
　　4、白糖一咖啡匙。 sfE-O$hR  
　　5、盐、鸡精适量。 tIo =||  
　　做法： \q&v'~$~<  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 p /1@BVr6[  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 w 1B{  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Q17$x]O,L  
[/size] _)Jtf/xpy+  
[size=3]3、糖醋排骨 (eb,-! ,  
Ao.%?  
用料： qrEdH2,  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 P2C Lf  
　　2、白糖三大匙。 c_BT+Rp~]  
　　3、醋四大匙。 ; x
`hLX"  
　　4、酱油两大匙。 %+gB9-1FbM  
　　5、葱四棵，切段。 R'+$1/A+'  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 knT{ZSTeT  
　　7、泡辣椒六个，切段。 7a e'Jk  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 *iJb  
　　9、盐适量。 ?#CF;]tmM  
　　做法： v\XKGvy>  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ka:R#Ne=8%  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 (_uNa>3"  
[/size] cw/ kt1  
[size=3]4、豉香排骨 lTj|%m'  
GdVX  
用料： (;b!gGt
 
　　1、排骨一斤半。 s!Y yX6  
　　2、豆豉三大匙。 ul}]Egg|  
　　3、芹菜二两。 ~mM4#5O  
　　4、葱半两。 &/,wAy  
　　5、老姜一块。 ]"u-/+R-  
　　6、蒜半个。 (qUj;oAY  
　　7、油辣椒三大匙。 q^G.*=*  
　　8、蚝油两大匙。 L~U6.0~t  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 AN;cdw  
　　10、盐、鸡精适量。 p'].f+  
　　做法： 6E9ly%G'(  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 {kaN
>4  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ~84~uPM~|  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 T q;{,$   
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 aO=Et CWj  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ZVr.XZ  
[/size] dyaHF3!fU  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 eiOy`JAS{  
Uaw=^Rc5W:  
用料： IsWXR  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 cya35 2  
　　2、大米二两。 R$;yJ7dq|  
　　3、葱四棵，切碎。 kX
Ps  
　　4、甜面酱一大匙。 x2q$<v->  
　　5、红糖一大匙。 tBVR$q a  
　　6、酱油两大匙。 >u8%@xN  
　　7、老姜极小块，切末。 d|%OI0A8T  
　　8、醪糟汁两大匙。 q5>1YdgH  
　　9、五香粉一小匙。 6N+WY<3'E  
　　做法： 3#xy'B  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 wY,  W]x  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 &o"FUNq-g  
[/size] *y(\(ND3  
[size=3]6、海带排骨汤 3'^6Ukr  
yA^|v'  
用料： <@\r<s #A  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 >#l+H1{  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 4J4ABNE>  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 G&p7 Qs  
　　4、花椒二十余粒。 ~Y=47-)E+  
　　5、黄酒两大匙。 EYu)#: jQ  
　　6、盐适量。 Rzo tri4  
　　做法： ^;;SZXB 8  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 @`NQnH$y^  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 8
;3#XZP=  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 QH~Ci^(  
[/size] pp>
R=o}  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ".AX/*  
uA`h
^p-:  
用料： 8+/MS&l:  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 70_x8ur}#  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Zc B;cP  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 V>|,Kpi+  
　　4、花椒约二十粒。 e\]Rg%-rc  
　　5、黄酒两大匙。 `>{JC8%7  
　　6、盐适量。 qfU6d_na4  
　　做法： ~;XOx,  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 d?=E@Ey(  
[/size] W;3cte'I  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 j~:)d5i  
#uTp,A#-0}  
用料： ) k/3  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 BeDLS>B]*  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 $B]83=x  
　　3、葱半两，挽结。 g:,0 Vn+  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 8XJ KLI C  
　　5、花椒约二十粒。 tCJ6k#$2D  
　　6、黄酒两匙。 ps)
yF  
　　7、盐适量。 LE1gh+<  
　　做法： {0kS#FFa!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 `>C0cxw}  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 " :PE  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 t:]>v$G  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 :<b"C/k Y,  
[/size] zonW"2>xe  
[size=3]9、孜然排骨 )1l}Ly'  
Y)4.Y@v+<  
用料： *Fs>Kf<  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 -|]n jxh  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 A
szBBPQw  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 2T&ev@x}!  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 4ue z-  
　　5、葱两棵切碎。 OcaG?3E  
　　6、老姜一小小块切末。 $Tb^o<>Hh  
　　7、料酒两大匙。 yd;9#, D]*  
　　8、白糖一匙。 (Kk't7  
　　9、盐、味精、红油适量。 7b+azV
9   
　　做法： \(7P 2C  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 r Zl[ <,  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 iBFG;3)*9  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 \A
>p0*G?  
[/size] lVTntnK\5  
[size=3]10、红烧排骨 UQX{*(  
z,abN,C)  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 RY2#%7B:E  
　　做法： 4Sp[[DSC  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
6i)[g1  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； #XiGZ8>Q  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； RQU $ 5f}`  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 $2)lb  
@]g/F-/r  
)+||paq/  
xlN|N#:  
gNvM\`4  
r%5[/W7l  
=HT 8{"{