JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 &mzVwPl  
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[size=4]1、香酥排骨 QLk\IX#  
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用料： Z(5Tz  
　　1、猪排骨一斤。 &z0K~R y  
　　2、葱三棵。 [mpL9`n  
　　3、老姜一块。 %mik[yQ  
　　4、酱油一大匙。 8 ,o}gDO:  
　　5、五香粉咖啡匙。 [&G7X!fz  
　　6、熟芝麻一大匙。 vuI6*a!@`,  
　　7、香油一小匙。 =
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　　8、盐、味精适量。 %ls ,   
　　9、汤或水一汤匙。 cm5G!  
　　做法： ?1 .te-8s;  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 :j`#jz=`  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 9(gZ4t0:  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 5\}'+#ss  
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[size=3]2、草莓酱排骨 uO\JT3  
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用料： #zo
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　　1、猪排骨半斤。  X`  
　　2、草莓酱两大匙。 g(FwxO  
　　3、蕃茄酱两大匙。 NI+xQ-  
　　4、白糖一咖啡匙。 H-F+ yOA  
　　5、盐、鸡精适量。 \;EYd  
　　做法： xvJJ'>f  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 /W~U"uxKL  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 XWDc.pg  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 _nKS)U"A  
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[size=3]3、糖醋排骨 d}Gp/KV  
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用料： nw3eiI=h  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 KA!D,7$3  
　　2、白糖三大匙。 N]4eI<<n H  
　　3、醋四大匙。 i\?.,M+  
　　4、酱油两大匙。 {P2:3-X  
　　5、葱四棵，切段。 wx}Y}B  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 IM$a5$pB;I  
　　7、泡辣椒六个，切段。 1mPJ3%  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 plD|(+&  
　　9、盐适量。 [+2CRvktPG  
　　做法： c?gc&`  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 g|EQ$WhM  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Um1}SzQ,  
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[size=3]4、豉香排骨 X]{ 5a  
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用料：  pCuRK  
　　1、排骨一斤半。 s#[{
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　　2、豆豉三大匙。 t:2c~  
　　3、芹菜二两。 Dk)T[aj0_R  
　　4、葱半两。 # >
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　　5、老姜一块。 ,;L8.6}N7  
　　6、蒜半个。 4c`&H={$  
　　7、油辣椒三大匙。 (#u
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　　8、蚝油两大匙。 1A}*G  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 =pip7
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　　10、盐、鸡精适量。 ]kt{qzp6m  
　　做法： 'cuh_ ;  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 9SCz}  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ,g"z=~Ontd  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 x|[6a.[>:  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 OL<|WbSrL  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 C_5YFr|h_  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 :mt~/kB  
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用料： .7R4ZOYx  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 %@9c2  
　　2、大米二两。 =2YM^4s1  
　　3、葱四棵，切碎。 ~dPbf#b  
　　4、甜面酱一大匙。 %,c,\(wi  
　　5、红糖一大匙。 6UHU^~!  
　　6、酱油两大匙。 e71.}:  
　　7、老姜极小块，切末。 7udB9k0B  
　　8、醪糟汁两大匙。 +3.op  
　　9、五香粉一小匙。 zXk?;t  
　　做法： pn=$  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 =Wf Q9Q  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 1YLdb=
 
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[size=3]6、海带排骨汤 U? :OIzQ  
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用料： RRg/.  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 !4qVQT2  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 `4b'cdFW  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 #ZST$q$=V  
　　4、花椒二十余粒。 kyoq`9hL]  
　　5、黄酒两大匙。 y-`#  
　　6、盐适量。 H N"HLlSp/  
　　做法： L;4*|U  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 -'sc]PZ*l  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 j>{Rl  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 @u}F  
[/size] J|p"kq  
[size=3]7、莲藕排骨汤 EeEniL?H  
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用料： 2"q6 7;u.  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 utHq.'Q3>  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 dJ0[t{  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 smWFz~oP  
　　4、花椒约二十粒。 [uMLzSX  
　　5、黄酒两大匙。 e|KZ_|1  
　　6、盐适量。 8!99P+ H  
　　做法： n^x>Uh=~  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 +=dnCw8   
[/size] 9amNPD&  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 gor1Lq<_QD  
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用料： ^*47LqY'  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 `!
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　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 C}@6T%Mu  
　　3、葱半两，挽结。 /;$:Y+]['V  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 (N5Ideee1  
　　5、花椒约二十粒。 S`!jtPbt  
　　6、黄酒两匙。 e*5U "N-  
　　7、盐适量。  Qbkv3  
　　做法： ]kn5kT:k/  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 #Ao0C Nko  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 v@zn(?~_  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 LGPF.<1  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 9KD~FO  
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[size=3]9、孜然排骨 o^)`<GxNL(  
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用料： !X~v{\#S  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 SA{S'')%<  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ? zKx1X]5m  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 !^5v!T
CO  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 H:Il F.^]  
　　5、葱两棵切碎。 UpjCh_hG/  
　　6、老姜一小小块切末。 R@3ZIE g  
　　7、料酒两大匙。 o7W~I tH  
　　8、白糖一匙。 pN~ =ul  
　　9、盐、味精、红油适量。 U97bC1IOr  
　　做法： K^a$J^\  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 1'Jeb\[  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 .*g^H e  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 *~4G`?^c  
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[size=3]10、红烧排骨 k@^ "#@a`m  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 wXk{"3,  
　　做法： Ry?JB"RZ  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； eZW|{H+  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； nuK6PFh  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 't\PKwSl  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 wf K{G  
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