JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 BEEQY<(<  
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[size=4]1、香酥排骨 Z(>?a?z(B  
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用料： ?k yF@i*  
　　1、猪排骨一斤。 %jR%
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　　2、葱三棵。 pn(oT1't  
　　3、老姜一块。 V:Mn<I}S  
　　4、酱油一大匙。 f+(FgVc  
　　5、五香粉咖啡匙。 ,}gBfN2`V  
　　6、熟芝麻一大匙。 BPz4M#fz7o  
　　7、香油一小匙。 sB? >[  
　　8、盐、味精适量。 Ru
;twQ/  
　　9、汤或水一汤匙。 @|xnAI  
　　做法： T|4jI6=  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 b,FZ DP(I4  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 oQLDRaGS  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Zg!jR[QRS  
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[size=3]2、草莓酱排骨 k^nOjw!N  
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用料： g+]p\E ?T  
　　1、猪排骨半斤。 wM7"k(  
　　2、草莓酱两大匙。 VbM SCy/!  
　　3、蕃茄酱两大匙。 =V m  
　　4、白糖一咖啡匙。 :+|m8M '2  
　　5、盐、鸡精适量。 7m$-zKLg  
　　做法： gD :,h_f  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 !.
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　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 eD xZI  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 )"@()$2  
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[size=3]3、糖醋排骨 X:%  
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用料： c/IN\*~?}  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?D]q\Ht/4  
　　2、白糖三大匙。 X>oNA\  
　　3、醋四大匙。 hudH|o):3  
　　4、酱油两大匙。 - aZ{_w#  
　　5、葱四棵，切段。 ,~IcNSNZ  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Sdw;xb  
　　7、泡辣椒六个，切段。 aPVC+*S0s  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 cpW=ZzL n  
　　9、盐适量。 4+_kcFLb  
　　做法： !h8f/JXs  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 s+n,`i  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Wqp&1J=  
[/size] RYBy5X  
[size=3]4、豉香排骨 @50w%J""*;  
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用料： =bU
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　　1、排骨一斤半。 m5h$qW$  
　　2、豆豉三大匙。 o;JBG`"9  
　　3、芹菜二两。 72.@96(a  
　　4、葱半两。 [?b:%9BQ  
　　5、老姜一块。 gW?41P(k  
　　6、蒜半个。 2/K7[Ud  
　　7、油辣椒三大匙。 (&
BK?  
　　8、蚝油两大匙。 e^7uV(1i}a  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 k'<QB}Y|  
　　10、盐、鸡精适量。 <CF8YM$~  
　　做法： TKu7t#im  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ,@Y"rFnjG  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 \&BAtzg  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 1
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　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 fl/?`92  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 q!;bM55~e  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 XT-PlMU!`[  
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用料： =Z A'S.f#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ]4[tKQ  
　　2、大米二两。 )*H%aB73  
　　3、葱四棵，切碎。 _(1 ?j,.  
　　4、甜面酱一大匙。 hz`-  
　　5、红糖一大匙。 Y&^l{Gi  
　　6、酱油两大匙。 TX[lel4
(  
　　7、老姜极小块，切末。 +yg2s>Yf  
　　8、醪糟汁两大匙。 LI5B a$f+  
　　9、五香粉一小匙。 CNh\ NQmJ  
　　做法： gr5t| #w8f  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 )S Q
#\i+  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 JR)<i2TS  
[/size] Cf39Scl  
[size=3]6、海带排骨汤 s*o-}@3Qj  
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用料： /+w$90;W  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 4!ZR"=3I  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 d&? =  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 HjE=isY$n  
　　4、花椒二十余粒。 PxtZ(H9TI  
　　5、黄酒两大匙。 Pd_3|9NCx  
　　6、盐适量。 P]I_M
  
　　做法： wxM@oQO_?  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ?-V'MMaA  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 TNESM~]  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 x65(]U
  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 n|hq #xmN  
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用料： (roVbMCb  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Yvg>8`D4  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 w YR/?;y[  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Z/a-i/*;  
　　4、花椒约二十粒。 yp1@  
　　5、黄酒两大匙。 Cn;3Gm  
　　6、盐适量。 `!Q#AGOF  
　　做法： :rM*4Xrm  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 A>UKf  
[/size] ^m7Jxc6`<  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 $YxTh  
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用料： w%j9dmXOZ  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 D L ns?  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 X3-A?/"dnK  
　　3、葱半两，挽结。  t VY8%  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 mA:Y4gMbf  
　　5、花椒约二十粒。 z;m<z z  
　　6、黄酒两匙。 XvYStS;E  
　　7、盐适量。 K/F]j$_3@  
　　做法： AWH;Y:  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 P|*P@}3R  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 .|FS  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 B'kmQ!  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 o$,#7Dj  
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[size=3]9、孜然排骨 [Xwl^/:1  
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用料： .`G]f!g$  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 w7fVz $~  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 DT^4:; E4  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 $}z#N<F>  
　　5、葱两棵切碎。 0ZoEDl  
　　6、老姜一小小块切末。 o(X_|u2  
　　7、料酒两大匙。  C>A{$!  
　　8、白糖一匙。 .x_@H_$_j  
　　9、盐、味精、红油适量。 c!Fb8
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　　做法： U7vy}WM~  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 me"v;SDI+  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 x-%#?AO  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ^MF#|lS  
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[size=3]10、红烧排骨 wV1%(
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ;[ &EL  
　　做法： te:DH"_  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； n[[*23  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Mr_nj7@  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； &{~/]I  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Nrk FW,  
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