JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 (1T!S c4  
[/size] E6Sw;dX  
[size=4]1、香酥排骨 <R0T t(j  
v-}RMY|  
用料： - HV5  
　　1、猪排骨一斤。 8N"i.09  
　　2、葱三棵。 7aE,`$s`Z5  
　　3、老姜一块。 X #7YJ<i  
　　4、酱油一大匙。 Z%J+,mK61  
　　5、五香粉咖啡匙。 6|3YO -K>  
　　6、熟芝麻一大匙。 UT:
4H  
　　7、香油一小匙。 oLrWD_~  
　　8、盐、味精适量。 +nZ3}s\L  
　　9、汤或水一汤匙。 37f&vNr  
　　做法： jo*S5or1  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ,U#|2V__W  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 "<$AU6Z  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 /()K+nVJM  
[/size] !n> d9K  
[size=3]2、草莓酱排骨 QeoCD}  
TGUD3|=  
用料： o$pnH|
*  
　　1、猪排骨半斤。 $IU8iu$  
　　2、草莓酱两大匙。 9N)My}  
　　3、蕃茄酱两大匙。 pNky$=Hda  
　　4、白糖一咖啡匙。 #?F= H  
　　5、盐、鸡精适量。 _yby  
　　做法： q:uU* i`  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 T]fBj  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
_XLXS+  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 
xxA
 
[/size] ,vk,uqyZy  
[size=3]3、糖醋排骨 |3[P5K%  
'8Y\3q  
用料： u:K$ v20_  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 n2Z'1-qH  
　　2、白糖三大匙。 f{L&\/  
　　3、醋四大匙。 u2In`.  
　　4、酱油两大匙。 G<]L$$7^l  
　　5、葱四棵，切段。 Z.^6+de-  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7@?*xQ\}  
　　7、泡辣椒六个，切段。 gXU
R \  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
Des|@C  
　　9、盐适量。 -m2AA<QJC  
　　做法： P'.g#EY  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Kp7V:,ys  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 % V:!,/u  
[/size] S"@{avweYO  
[size=3]4、豉香排骨 Y/2xN0j  
8B8@Z  
用料： =TQU_QJs:Z  
　　1、排骨一斤半。 RW3$g./A  
　　2、豆豉三大匙。 /zrSe|s5rb  
　　3、芹菜二两。 5c/ibA  
　　4、葱半两。 Y.QDzlXnh  
　　5、老姜一块。 n4^\> $`lk  
　　6、蒜半个。 ZHQy&>\  
　　7、油辣椒三大匙。 LefC[f  
　　8、蚝油两大匙。 GJmF ilN<\  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 :;;l1ZQb  
　　10、盐、鸡精适量。 j(7&:(<E  
　　做法： o89lL<4m  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 WMG2a<e0  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 `uc,+Td  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 9Fo|s@  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 g;&4
*Eg"T  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 E}~wb :  
[/size] 94A\R  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 8"3
Tw1  
<@CisC(I  
用料： [9^KZu  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 k+\eP7O}  
　　2、大米二两。 {Z!zb2  
　　3、葱四棵，切碎。 fNrf_yeK  
　　4、甜面酱一大匙。 +I]Rn  
　　5、红糖一大匙。 ,?N:<|{  
　　6、酱油两大匙。 j* AcIE  
　　7、老姜极小块，切末。 kx}khz!<  
　　8、醪糟汁两大匙。 sUe\`#  
　　9、五香粉一小匙。 DwY-XTO  
　　做法：  Hd}O%$$  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Eo WOA8  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 %*Ie) j  
[/size] -4jY(k  
[size=3]6、海带排骨汤 M5 W# iI  
jZ\ZS}_  
用料： !^
BD>5  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 "rk256e$  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 LRKb6`Ci  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ULMk#  w  
　　4、花椒二十余粒。 8-T:ZV\WT  
　　5、黄酒两大匙。 3tvLrH5  
　　6、盐适量。 :nZ|IVl|  
　　做法： iHS6Q>tf  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 _P)5rG3Q  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 K&mHe=  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 &o;oW^  
[/size] '_ewVCuus  
[size=3]7、莲藕排骨汤 t.ulS]Xc%  
s)zq\=(  
用料：  !RlIK=  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 oS\y%Zqv?  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 qZ t}ESgD  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Cifbn<&s{  
　　4、花椒约二十粒。 #\whl|t`q  
　　5、黄酒两大匙。 a
fesr6  
　　6、盐适量。 g7G%uR  
　　做法： [}_QUzA7  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 b-B0?[9I_  
[/size] !*1p`  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 3y @ht .  
4.*-,9!  
用料： !G"wllcQ}  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 VZ6c'#<l  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 f*"7IzoxQj  
　　3、葱半两，挽结。 *4g.t ;,  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 :m(FYdz  
　　5、花椒约二十粒。 ;12f_\;Z  
　　6、黄酒两匙。 EC/0^`('  
　　7、盐适量。 g.8,]3zH%  
　　做法： &{xcxk'm  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 &$$cpD$Z  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 .j@lm|jUG  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 _WqRl`7  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 @jZ:ey#b  
[/size] in0l$p  
[size=3]9、孜然排骨 bfhYVe  
O`S9BryY<  
用料： ) lH-}hN  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 N-q%OuB  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ,H_qe0QcC  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 a L_  J  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 M j}VX,6  
　　5、葱两棵切碎。 P:BL)<94  
　　6、老姜一小小块切末。 \P[52=;  
　　7、料酒两大匙。 YkqarV3  
　　8、白糖一匙。 6d_NR8sk  
　　9、盐、味精、红油适量。 =\@cp I_  
　　做法： S(#rPNM
{  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 fN"ozNGLW  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 pS/6YI-hR  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Jx8 ar  
[/size] ;*kAm%|  
[size=3]10、红烧排骨 fj$'>o  
Zb/amp`~  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ?@WsN@u j  
　　做法：
ku$*C0  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 9%4x\hew  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； (X xLkf_\)  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； CzcDZDxUbu  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 3x&
v/#  
tP@4r<fvV[  
fNnzWhc  
E}x
I FO5q  
< uNGZ  
(:e'Z(Q#  
VRxnW/ri